Keto diæt, også kendt som ketogen diæt, er en måde at spise på, som tilskynder til et meget lavt indtag af kulhydrater og et højt indtag af fedt. Den minder meget om Atkins-diæten, der favoriserer kød og andre animalske produkter frem for brød, pasta og kulhydratrige, stivelsesholdige grøntsager.
Kulhydrater, fedtstoffer og proteiner kaldes tilsammen for makronæringsstoffer eller makroer. De giver kalorier og energi, i modsætning til mikronæringsstofferne – vitaminer og mineraler – som hverken giver kalorier eller energi.
Vi har brug for at indtage en bred vifte af mikronæringsstoffer dagligt af forskellige vigtige grunde, og vi har ligeledes brug for at indtage makronæringsstoffer for at give brændstof til vores krop og hjerne. Men i modsætning til mikronæringsstofferne, der har meget specifikke roller i kroppen, kan vi selv vælge, hvilke af makronæringsstofferne vi får størstedelen af vores energi fra.
Keto diæten ændrer proportionerne mellem de makronæringsstoffer, vi indtager, så vi hovedsageligt bruger fedt til at skaffe energi, minimerer protein og undgår næsten alle kulhydrater.
På trods af denne afhængighed af fedt i kosten tyder undersøgelser på, at det kan hjælpe os med at tabe os, hvis vi følger en keto diæt. Så er det sandt? Hvis ja, hvordan følger vi så en keto diæt, hvilke keto fødevarer skal vi spise, og hvilke fødevarer skal vi undgå…?
