7. Mættede fedtstoffer
En lille mængde fedt er en vigtig del af en sund og afbalanceret kost. Fedt er en kilde til essentielle fedtsyrer, som kroppen ikke selv kan danne. Fedt hjælper kroppen med at optage vitamin A, D og E. Disse vitaminer er fedtopløselige, hvilket betyder, at de kun kan optages ved hjælp af fedtstoffer.
De vigtigste typer fedt, der findes i vores mad, er mættet og umættet fedt, og de fleste fødevarer indeholder en kombination af disse. Vi skal alle skære mættet fedt som smør, fløde, ost og rødt kød fra og erstatte det med mere umættede fedtstoffer og olier som raps- eller olivenolie, da disse er bedre for hjertet og det generelle velbefindende.
Mættede fedtstoffer findes i mange fødevarer, både søde og salte. De fleste af dem kommer fra animalske kilder, herunder kød og mejeriprodukter, samt fra nogle vegetabilske fødevarer som palmeolie og kokosolie.
Der er gode beviser for, at der er en sammenhæng mellem mættet fedt og forhøjet kolesteroltal. Diabetes UK og British Dietetic Association opfordrer sundhedspersonale til ikke at anbefale kostvaner med et højt indhold af mættet fedt (3). Det er vigtigt, at enhver kost, der anbefales til personer med type 2-diabetes, er baseret på evidens og skræddersyet til den enkelte. Derfor kan diæter som kulhydratfattig kost eller middelhavskost, der ikke indeholder mættet fedt, fortsat anbefales til diabetikere.
Det er særlig vigtigt at spise fødevarer med et lavere indhold af usunde fedtstoffer, især mættede fedtstoffer og transfedtstoffer, for at holde risikoen for diabetes så lav som muligt. Det kan også hjælpe dig med at tabe dig, især hvis det også kombineres med motion.