1. Linser
Linser er en proteinrig bælgfrugt, som også er rig på sunde, langsomt frigivne kulhydrater. Der findes et par forskellige typer linser, bl.a. orange, grønne og puy linser. Da de er plantebaserede, er de en populær proteinkilde for vegetarer og veganere og er et godt alternativ til kød i bolognaise, chili og karryretter.
Linser er forholdsvis billige, kaloriefattige, men næringsrige og indeholder fibre og vigtige vitaminer og mineraler samt kulhydrater og protein.
Undersøgelser har vist, at det at spise linser som en regelmæssig del af kosten kan bidrage til at beskytte mod hjertesygdomme ved at bidrage til at mindske risikoen for, at man udvikler risikofaktorer for hjertesygdomme som f.eks. fedme, højt kolesterol, højt blodtryk og type 2-diabetes.
Summarum:
En kop kogte linser indeholder næsten 40 g kulhydrat, og disse små men mægtige bælgfrugter kan bidrage til at beskytte mod almindelige kroniske livsstilssygdomme.