12.Salat
En salat bestående af friske salatblade, agurk, tomater, peberfrugter, forårsløg, gulerødder og andre salatgrøntsager er et utroligt sundt måltid, da den er fuld af vitaminer, mineraler og antioxidanter – de såkaldte mikronæringsstoffer.
Problemet er, at der er meget lidt, hvis overhovedet noget, i form af mættende makronæringsstoffer, hvilket betyder, at vi meget hurtigt efter at have spist en almindelig salat vil føle os sultne igen. Makronæringsstoffer er kulhydrater, proteiner og fedtstoffer i vores mad, og de er ansvarlige for at give os energi og få os til at føle os mætte.
Fedtstoffer er kalorielet, og kulhydrater omdannes til sukker under fordøjelsen. Det er vigtigt at inkludere begge dele i vores kost, men protein er godt til at fylde os op, give os energi og holde os mætte indtil næste måltid. At tilsætte protein til vores salater er derfor en god måde at gøre et sundt måltid til et supersundt måltid! Vælg magert, grillet kyllingebryst, fisk, æg, tofu, kikærter, nødder og frø for at give din salat et ekstra boost og lade den holde sulten på afstand i længere tid.