20.Kinesisk mad
Mange take away-restauranter er lavet med MSG, mononatriumglutamat. MSG er en almindelig smagsforstærker og findes i en lang række fødevarer, som regel forarbejdede, f.eks. skinke, bacon og pølser, købte supper og tærter.
MSG er en type salt, hvilket forklarer, hvorfor vi ofte føler os så tørstige efter at have spist kinesisk mad. Nogle gange tror vi måske, at vi er sultne i stedet for tørstige, og så bliver vi ved med at spise, indtil vi er ubehageligt mætte og må trykke på topknappen!
Men ikke nok med det, MSG menes at påvirke et hormon kaldet leptin. Leptin er ansvarlig for at fortælle os, hvornår vi er mætte (det arbejder sammen med et andet hormon kaldet ghrelin, som er ansvarlig for at fortælle os, hvornår vi er sultne). Når den ene er oppe, er den anden nede).
Leptin fortæller hjernen, hvornår vi har lagret nok fedt og derfor ikke behøver at blive ved med at spise. Men hvis vi spiser fødevarer som f.eks. kinesisk mad, der indeholder et højt indhold af MSG, kan dette budskab blive afbrudt. Vi fortsætter så med at spise, som om vi ikke er mætte, selv om vi faktisk er det. Så prøv at ignorere, at du føler dig sulten lige efter din kinesiske yndlingsret, for det er sandsynligvis bare et trick, som din krop spiller dig et puds!