Batch madlavning – hvad man ikke må
Frys ikke fødevarer ned, før de er afkølet til stuetemperatur
Det er vigtigt at lade de måltider, du laver batchkogning, køle ned til stuetemperatur, før du fryser dem – og du bør lade dem forblive ved denne temperatur i ca. 30 minutter, før du forsegler og fryser dem. Derefter skal du køle dine måltider i køleskabet i yderligere 30 minutter, før du lægger dem i fryseren, for at forberede dem ordentligt til fryseprocessen.
Lad ikke maden tø op på køkkenbordet
Vidste du, at det er farligt at lade mad ligge og tø op på køkkenbordet natten over? Det skyldes, at det fremmer væksten af bakterier, som kan forårsage madforgiftning og maveforstyrrelser – hvilket nok ikke er dit mål, når du serverer et velsmagende måltid. Så hvad skal du gøre i stedet? Lad beholderen stå i køleskabet natten over, eller varm den op direkte fra fryseren for at minimere mængden af bakterier, der potentielt kan komme ind i dine måltider.
Lad ikke madvarer ligge for længe ved stuetemperatur, før de fryses
Du bør aldrig lade batchkogte måltider køle ned i for lang tid og aldrig i mere end 1,5 -2 timer, da der kan vokse bakterier, som kan være giftige og direkte farlige for dit helbred. Selv om det er vigtigt, at dine batchkogte måltider når stuetemperatur, når du lader dem køle ned, skal du sørge for, at du er til stede, når tiden er gået, så du hurtigt kan lægge dem i køleskabet og derefter i fryseren.
Glem ikke de måltider, du allerede har tilberedt og forberedt
Hvis du regelmæssigt laver batchkøkken, vil du ende med at have mange beholdere i fryseren – og for at undgå madspild vil du ikke glemme, at de er der. Du ønsker heller ikke at lave for mange partier af mad, som du ikke når at spise i tide, og hvis du ikke tjekker og organiserer dit køleskab regelmæssigt, kan det være let at overse retter, hvis du har travlt i dit liv. Brug tid hver måned på at gøre status og omorganisere din fryser og notere mængden af måltider, du har, og de datoer, de skal bruges inden. Ved at placere de madvarer, der skal spises først, forrest i fryseren minder du dig selv og andre om, at de er der, hvilket hjælper dig med at undgå spild.