26. Mørk chokolade
Mørk chokolade er en sund måde at kradse chokolade kløe på og samtidig give nogle sundhedsmæssige fordele. Denne form for chokolade er fremstillet af kakaoplanten og adskiller sig fra kommerciel chokolade, da den ikke indeholder tilsat sukker, kakaosmør eller mælk. Mørk chokolade har en højere koncentration af kakao, og de sundeste versioner har mindst 70 % kakaotørstof (men et endnu højere niveau er bedre, op til 85 %).
Chokolade uden de usunde tilføjelser er fyldt med antioxidanter, der beskytter kroppen, især hjertet og hjernen. Mørk chokolade er fuld af flavanoler, typer af antioxidanter, der hjælper med at stimulere nitrogenoxid i kroppen, hvilket sænker blodtrykket.
Den er også fuld af polyfenoler, som er vigtige for at hjælpe med at sænke det dårlige LDL-kolesterol og samtidig øge det gode HDL-kolesterol. Da mørk chokolade primært består af sunde fedtstoffer, er den lav i sukker og har et lavt glykæmisk indeks. Det betyder, at den ikke forårsager sukkerspidser, der kan føre til yderligere cravings – så vi får al glæden ved chokolade uden den usunde del. Det betyder, at hvis vi er chokoholic og skifter til mørk chokolade, kan vi meget vel tabe os!
Mørk chokolade er stadig ret kalorietæt, men 20-30 gram om dagen (et par firkanter) betragtes som en gavnlig, sund snack.
