Hvilken indflydelse har hvidt brød på blodsukkerniveauet?
Hvidt brød har et GI på mellem 75 og 90 – altså ikke langt fra rent sukker, og vil derfor have den samme effekt på blodsukkerniveauet. Inden for kort tid efter at have toppet, vil disse niveauer styrtdykke, og vi får lyst til mere sukker for at få et øjeblikkeligt energi-hit.
Fuldkornsbrød har et GI på omkring 65 og betragtes som en fødevare med middel GI. Derfor har det stadig en indvirkning på blodsukkerniveauet, men denne indvirkning er mere gradvis og giver en mere bæredygtig form for langsom frigivelse af energi.
Fødevarer, der forårsager hurtige blodsukkerstigninger, er forbundet med et forøget kalorieindtag, fedme, type 2-diabetes, hjertesygdomme og slagtilfælde.
Hvis du har type 1- eller 2-diabetes, eller du har fået at vide, at du har prædiabetes, er det vigtigt at lytte til råd fra din læge og ernæringsekspert. Men da hvidt brød har en så dramatisk effekt på blodsukkeret, er det bedst at spise det med måde eller endda undgå det.