10. Græskarsuppe
Vi ved godt, at Halloween er et fjernt minde, der er blevet forblæst af december måneds julelys og glimmer, men det betyder ikke, at vi ikke stadig kan nyde græskar. Ligesom butternut squash er græskar en type vintersquash, der er i sæson lige nu, og som er rig på mange vigtige vitaminer, mineraler og antioxidanter, samtidig med at det er relativt kaloriefattigt.
Desuden, hvem elsker ikke en dejlig skål suppe med noget smørstegt, sprødt brød, når vejret udenfor er skrækkeligt?
Det smukke ved enhver suppeopskrift er, at du ud over hovedingrediensen, i dette tilfælde græskar, kan smide rester af kogte grøntsager i til sidst i tilberedningsprocessen, hvilket bidrager til at minimere dit madspild i husholdningen. (For hvem laver ikke for mange grøntsager den 25. december?)
Følg denne opskrift på græskarsuppe, og tilsæt derefter dine kogte grøntsager til sidst, inden du varmer dem igennem og blender dem. Tilsæt mere vand eller bouillon til din foretrukne konsistens, hvis den bliver lidt for tyk.