4. Rote Bete
Ok, wir bezeichnen Rote Bete also nicht unbedingt als kohlenhydratreiches Lebensmittel – denn das sind sie nicht. Aber sie sind außerordentlich reich an gesunden Kohlenhydraten, wenn man bedenkt, dass es sich um ein nicht-stärkehaltiges Gemüse handelt, und das kommt von ihrem Ballaststoffgehalt und in geringerem Maße von ihrem Zuckergehalt. Sie schmecken roh, gekocht oder in Essig eingelegt und passen hervorragend zu Salaten, Wurst und Käse.
Die gesundheitsfördernde Schönheit der Roten Beete beruht auf ihrem hohen Gehalt an natürlich vorkommenden anorganischen Nitraten. Während der Verdauung wandelt der Körper diese in Stickstoffmonoxid um. Stickstoffmonoxid kann nachweislich den Blutdruck senken.
Dies geschieht, indem es eine erweiternde oder entspannende Wirkung auf die Blutgefäße hat, wodurch mehr Blut und damit Sauerstoff durch den Körper fließen kann, was den Blutdruck senkt.
Der zusätzliche Sauerstoff ist auch ein Vorteil für Sportler, die manchmal Ergänzungsmittel mit Roter Bete zur Leistungssteigerung verwenden.
Zusammenfassung:
Eine Tasse rohe Rote Bete enthält etwa 13 g Kohlenhydrate. Da sie reich an anorganischen Nitraten sind, die in Stickstoffmonoxid umgewandelt werden, können Rote Beete möglicherweise den Blutdruck senken.