14. Brokkoli & Kreuzblütler-Gemüse
Kreuzblütler sind reich an Nährstoffen, darunter mehrere Carotinoide (Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin), die Vitamine B, C, E und K sowie Mineralstoffe. Carotinoide wirken im Körper als Antioxidantien und haben starke krebsbekämpfende Eigenschaften.
Seriöse Untersuchungen zeigen, dass diese Gruppe von Gemüsen besonders hilfreich bei der Vorbeugung und sogar bei der Bekämpfung von Krebs sein kann. Forscher haben herausgefunden, dass die Bestandteile dieser wunderbaren Gemüsesorten Sie vor freien Radikalen schützen können, die die DNA Ihrer Zellen schädigen. Sie können Sie auch vor krebserregenden Substanzen (wie Tabak, UV-Strahlung, Holzstaub und Röntgenstrahlung) schützen und dazu beitragen, das Wachstum von Tumoren zu verlangsamen und Krebszellen zum Absterben zu bringen. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die regelmäßig Kreuzblütler verzehren, ein geringeres Risiko für Brust-, Lungen-, Darm- und Prostatakrebs haben.
Zu den Kreuzblütlern gehören die folgenden Gemüsesorten:
Rucola, Bok Choy, Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Grünkohl, Meerrettich, Grünkohl, Radieschen, Steckrüben, Rübchen, Brunnenkresse und Wasabi.
Wenn Sie kein großer Fan von deren Geschmack sind, versuchen Sie, sie mit anderen Gemüsesorten in einer Suppe mit einem Teelöffel Kokosnussöl zu kombinieren. Zucchini, Lauch und Brokkoli zum Beispiel ergeben zusammen eine sehr schmackhafte Suppe. Die meisten dieser Gemüsesorten lassen sich auch gut mit Reis kombinieren. Dämpfen Sie sie am besten, damit alle Nährstoffe erhalten bleiben.
