18. Himbeeren
Wie Erdbeeren sind auch Himbeeren eine reichhaltige Quelle von Ellagsäure und Ellagitanninen, die vor bestimmten Krebsarten schützen können. Sie sind auch eine reichhaltige Quelle für Vitamin C, das seinerseits antioxidative Eigenschaften hat, die vor Zell- und DNA-Schäden durch freie Radikale schützen können, die wiederum zu Krebs führen können, wenn sie chronisch werden.
Man nimmt an, dass die in Himbeeren enthaltenen Ellagitannine auch in der Lage sind, Krebszellen abzutöten, indem sie den Zelltod (Apoptose) programmieren. Das könnte bedeuten, dass diese Verbindungen, an die wir vielleicht gar nicht denken, während wir unsere Sommerhimbeeren genießen, Signale an sich schnell teilende Zellen senden, die möglicherweise krebsartig werden könnten, damit sie aufhören zu wachsen und sterben.
Genießen Sie Himbeeren als Snack oder mit Honig und Joghurt beträufelt zu Ihrem Frühstücksmüsli. Sie eignen sich auch hervorragend für Haferflocken, die über Nacht in einer Milch oder milchfreien Milch Ihrer Wahl eingeweicht werden, mit Chiasamen für mehr Volumen und Ballaststoffe. Füllen Sie das Ganze abends in ein Glas, schrauben Sie einen Deckel drauf, stellen Sie es in den Kühlschrank und schon haben Sie ein nahrhaftes Frühstück, das Sie sogar unterwegs essen können!
