19. Leinsamen
Leinsamen, manchmal auch als Leinsamen bezeichnet, sind eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und spielen seit Jahrhunderten eine wichtige Rolle im alten indischen Medizinsystem, dem Ayurveda.
Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren und sind kleine Kraftpakete in Sachen Ernährung. Vor allem Leinsamen sind reich an einer Verbindung namens Lignane. Lignane haben in zahlreichen Studien gezeigt, dass sie das Wachstum von Krebstumoren verringern können.
In einer Studie wurde festgestellt, dass Lignane bei der Verdauung Verbindungen bilden, die strukturell dem Östrogen ähneln und sich an die Rezeptoren von Brustkrebszellen binden, wodurch deren Wachstum verlangsamt wird. In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass Leinsamen dazu beitragen können, dass Prostatakrebstumore keine neuen Blutgefäße bilden und somit ihr Wachstum verlangsamen. Eine Ernährung, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist, kann auch dazu beitragen, das Gesamtrisiko, an Brustkrebs zu erkranken, zu verringern.
Diese winzigen Samen haben einen milden, nussigen Geschmack und können als Ganzes über das Frühstücksmüsli gestreut gegessen werden, aber sie können etwas schwer zu kauen sein. Aus diesem Grund sind sie auch als getrocknetes Pulver erhältlich, das Sie ebenfalls über Ihr Müsli streuen oder Smoothies und Säften beifügen können. Leinsamen sind auch als Nahrungsergänzungsmittel oder als Öl erhältlich, das Sie zum Kochen oder zum Beträufeln von Salaten verwenden können.
