18.Käse
Käse ist ein Sonderfall auf dieser Liste von Lebensmitteln, die uns hungriger machen können, denn das liegt an einer kuriosen Tatsache der Evolution. Menschen werden geboren, um mit der Milch ihrer Mütter zu überleben, aber wir sind nicht hier, um über jemanden zu urteilen, der sich dafür entscheidet oder gezwungen ist, das Stillen zu vermeiden oder aufzugeben. Wir sind vielmehr hier, um über die Evolutionswissenschaft zu sprechen!
Milch, auch die menschliche Muttermilch, enthält ein Protein namens Kasein. Wenn wir geboren werden, sind wir genetisch darauf programmiert, dieses Protein so sehr zu wollen, dass wir eine opioide Reaktion darauf entwickeln. Mit anderen Worten: Wir sind biologisch süchtig danach. Dadurch wird sichergestellt, dass wir es weiterhin brauchen, damit wir während unseres Wachstums und unserer Entwicklung genährt und gesund bleiben.
Als Erwachsene haben die meisten von uns dieses Verlangen nach Milchprodukten beibehalten, einschließlich… Käse! Käse enthält Casomorphine, die chemisch gesehen Opiaten ähnlich sind. Diese Casomorphine lösen die Freisetzung von Dopamin aus dem Lust- und Belohnungszentrum des Gehirns aus, was bedeutet, dass wir uns beim Verzehr von Käse so gut fühlen, dass wir mehr davon wollen. Und mehr und mehr! Wenn Sie also süchtig nach Käse sind, wissen Sie, warum – wir sind genetisch darauf programmiert, ihn zu essen, auch wenn wir nicht hungrig sind.
