Blaubeeren sind ein nahrhaftes Kraftpaket
Die Ernährung mit Blaubeeren ist wirklich eine Meisterleistung der Natur. Diese kleinen, süßen Früchte, die wir einzeln in den Mund stecken können, sind nährstoffreich und kalorienarm und enthalten eine Fülle von nützlichen Nährstoffen. Eine 150-g-Portion Blaubeeren deckt fast ein Viertel des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin C und 36 % des Bedarfs an Vitamin K. Außerdem liefern sie Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Folsäure und Magnesium.
150 g Blaubeeren enthalten außerdem 4 g Ballaststoffe und 15 g Kohlenhydrate. Eine Blaubeere besteht zu etwa 85% aus Wasser, so dass sie nicht nur sättigende Ballaststoffe und energiereiche Kohlenhydrate liefert, sondern auch dafür sorgt, dass wir hydriert bleiben. Wenn man also bedenkt, dass 150 g nur 85 Kalorien und null Cholesterin enthalten, sind sie wirklich ein Superfood!
Aber der vielleicht herausragendste Ernährungsvorteil der Heidelbeeren liegt in ihren antioxidativen Eigenschaften. Die meisten Obst- und Gemüsesorten sind reich an Antioxidantien – eine Reihe von Nährstoffen, die eine schützende Wirkung auf den Körper haben.
Man geht jedoch davon aus, dass Blaubeeren eine der höchsten Konzentrationen an Antioxidantien unter allen frischen Obst- und Gemüsesorten enthalten. Das wichtigste Antioxidans in Blaubeeren ist eine Art von Polyphenol-Antioxidans, das Flavonoid. Flavonoide tragen dazu bei, unser Risiko für die Entwicklung bestimmter Krankheiten wie Herzkrankheiten und Demenzformen zu verringern.
Es gibt verschiedene Arten von Flavonoiden, und Blaubeeren sind reich an einer Art – den Anthocyanen. Anthocyane verleihen den Schalen von roten und violetten Früchten wie Weintrauben, Preiselbeeren und Brombeeren sowie Heidelbeeren ihre tiefe Farbe. Heidelbeeren sind jedoch bei weitem die reichste Quelle für antioxidative Anthocyane.
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