Was sind pflanzliche Milchprodukte?
Alternativen zur Milch haben in den letzten Jahren einen weiten Weg zurückgelegt. Die Zeiten, in denen die einzige Alternative gesüßte Sojamilch war, die in heißen Getränken geronnen ist, sind längst vorbei. Heute gibt es eine Fülle von Möglichkeiten, von der inzwischen weit verbreiteten Hafer-, Mandel- und Hanfmilch bis hin zu den weniger verbreiteten Erbsen-, Erdmandel- und Haselnussmilchsorten. Es gibt sogar so viele, dass es ein wenig schwierig sein kann, sich für eine davon zu entscheiden!
Die meisten milchfreien Milchprodukte werden aus Getreide oder Körnern wie Hafer und Quinoa (ja, Quinoa-Milch gibt es!), Nüssen wie Mandeln und Cashewnüssen oder Samen, z.B. Hanfsamenmilch, hergestellt.
Wenn Sie sich fragen, wie Sie eine Mandel melken können, dann sind wir hier, um Ihnen zu helfen! Pflanzenmilch wird hergestellt, indem das Getreide, die Körner, Nüsse oder Samen einige Stunden lang in Wasser eingeweicht werden, bevor weitere Zutaten hinzugefügt werden.
Einige sind mit Vitaminen und Mineralien wie Vitamin D und Kalzium angereichert, während anderen Stabilisatoren und Konservierungsstoffe zugesetzt sind.
Wenn Sie schon einmal herkömmliche Sojamilch im Tee probiert haben, wissen Sie, dass sich die Milch aufspalten kann, so dass sie in Ihrer Tasse zu Klumpen verklumpt – das schmeckt zwar immer noch gut, ist aber nicht gerade ein attraktives Getränk. Daher gibt es einige pflanzliche Milchprodukte, die speziell für die Verwendung in Heißgetränken entwickelt wurden, um zu verhindern, dass sie sich aufspaltet (was durch Temperaturschwankungen und den Säuregehalt des Kaffees verursacht wird), und diese werden normalerweise als Barista-Milch bezeichnet. Sie kann als Spritzer in Tee oder Kaffee gegeben werden oder um schaumige Cappuccinos zu kreieren, ohne dass es zu einer geronnenen, unangenehmen Sauerei kommt.
Manche Menschen stellen ihre eigene milchfreie Milch her, meist aus Haferflocken, die sie über Nacht einweichen und dann durch ein Mulltuch abseihen, um die Milch von den Feststoffen zu trennen. Aber zum Glück sind gekaufte Versionen inzwischen so weit verbreitet, dass wir frei mit den Sorten experimentieren können, die uns am besten gefallen.