Bewährte Praktiken für das Kochen in Chargen
Stellen Sie sicher, dass Sie den Platz UND die Behälter haben, um die Lebensmittel zu lagern, die Sie in großen Mengen kochen
Wenn Sie Mahlzeiten in großen Mengen kochen, dann abkühlen und einfrieren, brauchen Sie sowohl Platz im Gefrierschrank als auch luftdichte Behälter – und von beidem brauchen Sie eine ganze Menge. Ihre Behälter müssen nicht nur luftdicht sein, sondern auch bei extrem niedrigen Temperaturen gelagert werden können, da Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren werden. Doch Plastik ist nicht gleich Plastik, denn Wissenschaftler haben herausgefunden, dass es schädliche Chemikalien wie BPA in Lebensmittel abgeben kann, die das endokrine System des Menschen stören können. Um dies zu vermeiden, sollten Sie beim Kauf von Vorratsbehältern für die Zubereitung von Speisen darauf achten, dass sie BPA-frei sind.
Betrachten Sie das Garen größerer Mengen von Lebensmitteln
Wenn Sie wissen, dass Sie und Ihre Familie ein bestimmtes Gericht mögen, wie z.B. Rindereintopf, warum verdoppeln Sie dann nicht die Menge, die Sie bei Ihrer nächsten Kochaktion zubereiten? So sparen Sie Zeit beim Kochen, Zubereiten und Abwaschen und es macht Sinn, denn Sie wissen, dass es sich um ein Lieblingsgericht der Familie handelt, das immer gegessen wird. Sie können dies mit einer oder mehreren Mahlzeiten tun, was Ihnen hilft, noch mehr Zeit zu sparen – und Sie sparen auch noch Geld, denn Sie können in großen Mengen mit Rabatt einkaufen!
Gemüse in Ihren Fertiggerichten leicht untertreiben
Viele Gerichte, die Sie zubereiten, müssen wieder aufgewärmt werden, z.B. Eintöpfe und Aufläufe, da sie kalt einfach nicht gut schmecken. Gemüse neigt dazu, schnell zu kochen und matschig zu werden, wenn es zu lange gekocht wird, und wenn es wieder aufgewärmt wird, wird es eine weitere Runde gekocht. Wenn Sie das Gemüse in Ihren Gerichten, die nicht kalt gegessen werden, nicht zu lange kochen, bleibt es frisch und schmackhaft. Reduzieren Sie also die Zeit, die Sie mit dem Kochen oder Anbraten des Gemüses verbringen, bevor Sie es einfrieren und aufbewahren.
Frieren und lagern Sie Mahlzeiten in Portionsgrößen ein, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden
Denken Sie daran: Wenn Sie eine große Menge Rindereintopf aufbewahren, der bereits gekocht ist und zu viel für Ihre Familie ist, um ihn auf einmal zu essen, wird ein Teil davon beim Auftauen verschwendet. Um diese Verschwendung zu vermeiden, sollten Sie die Menge an gekochten und abgekühlten Lebensmitteln, die Sie voraussichtlich auf einmal benötigen werden, in separaten Behältern aufbewahren, damit Sie sie vor dem Kochen und Servieren herausnehmen und auftauen können. Dies gilt auch für tiefgefrorene, vorgefertigte, ungekochte Mahlzeiten und Teile von Mahlzeiten, da Sie die Zutaten noch auftauen müssen. Wenn Sie alles in praktischen Portionsgrößen aufbewahren, vermeiden Sie, dass Sie Lebensmittel wegwerfen müssen, die Sie nie essen konnten!
Etikettieren Sie Ihre selbstgekochten Mahlzeiten deutlich
Stellen Sie sicher, dass Sie wissen, was Sie bereits in Ihrem Gefrierschrank haben, indem Sie die Mahlzeiten, die Sie aufbewahren, zusammen mit dem Datum, an dem sie gekocht wurden, deutlich beschriften. So können Sie die Mahlzeiten aufbrauchen, bevor sie an Geschmack und wichtigen Nährstoffen verlieren, was in der Regel nach etwa 3 Monaten der Fall ist. Außerdem erkennen Sie so auf einen Blick, welche Gerichte Sie zur Auswahl haben, und sparen Zeit beim Durchwühlen mehrerer Behälter. Wenn Sie nicht der Einzige sind, der den Gefrierschrank zum Herausnehmen und Auftauen von Mahlzeiten nutzt, ersparen Sie es auch anderen, raten zu müssen, was die geheimnisvollen Gerichte in Ihrem Gefrierschrank sind – und verhindern, dass sie eine Mahlzeit auftauen, die sie dann nicht mögen oder nicht essen können.