Tipps für die Lagerung von gegarten Speisen im Gefrierschrank
Einzelne Komponenten zuerst auf einem Tablett einfrieren
Wenn Sie Beeren, Kekse oder Vorspeisen wie Canapes mit cremigen Füllungen einfrieren wollen, sollten Sie sie zuerst auf einem Tablett anfrieren lassen, bevor Sie sie in einen Behälter im Gefrierschrank umfüllen. Wenn Sie dies nicht tun, besteht die Gefahr, dass sie sich miteinander vermischen, was Ihre Bemühungen zunichte macht und dazu führt, dass Sie versuchen müssen, sie voneinander zu trennen, bevor Sie sie servieren können.
Entfernen Sie vor dem Einfrieren die gesamte Luft aus Ihren Vorratsbehältern
Die Behälter, in denen Sie gefrorene Mahlzeiten aufbewahren, müssen luftdicht sein. Das gilt für Gefrierbeutel genauso wie für Plastikbehälter. Wenn Sie diesen Schritt auslassen, verlieren Ihre Speisen wichtige Feuchtigkeit und bekommen Gefrierbrand. Um dies zu vermeiden, drücken Sie die Luft aus allen Behältern, die Sie verwenden, heraus. Wenn Sie Ihre Tüte oder Wanne nicht auffüllen, sollten Sie ein Stück Frischhaltefolie oder Wachspapier über die Lebensmittel legen, damit keine Feuchtigkeit entweicht und die Luft nicht zu sehr eindringt.
Stellen Sie sicher, dass Ihre Etiketten gefrierfest sind – und notieren Sie auch die Kochanweisungen
Sie werden sich erinnern, dass wir Ihnen geraten haben, die Charge gekochter Lebensmittel, die Sie in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren, mit Etiketten zu versehen – aber Sie sollten auch sicherstellen, dass die von Ihnen verwendeten Etiketten frost- und feuchtigkeitsbeständig sind, sonst wird dies ein vergebliches Unterfangen sein. Es ist auch eine gute Idee, sich die Kochanweisungen zu notieren, wenn Sie die Mahlzeiten später aufwärmen wollen, denn das erspart Ihnen viel Zeit beim Durchstöbern von Rezeptkarten oder -büchern.
Nie wieder einfrieren
Denken Sie an die goldene Regel – einmal einfrieren ist gut, aber ein zweites Mal einfrieren ist definitiv nicht zu empfehlen. Das beeinträchtigt nicht nur die Frische Ihrer Mahlzeiten, sondern begünstigt auch die Bildung von Bakterien, was dazu führen kann, dass Sie am Ende krank werden. Um dies zu vermeiden, achten Sie auf die richtige Portionierung und füllen Sie nur so viel in einen Behälter, wie Sie zum Servieren benötigen. Wenn Sie das nicht tun, müssen Sie am Ende nur Lebensmittel wegwerfen, was Ihre Bemühungen, Zeit und Geld zu sparen, zunichte macht.