Evita los alimentos procesados
Los alimentos procesados, como las carnes procesadas, las tartas, las pizzas, los platos preparados, las patatas fritas, los dulces, los pasteles y las galletas, saben bien, lo sabemos. Pero sólo saben bien porque se han hecho para que sepan bien. Estos alimentos suelen estar elaborados con glutamato monosódico, un potenciador del sabor que da a los alimentos rápidos y procesados su adictivo sabor. Pero el glutamato es notoriamente malo para la salud.
Se ha descubierto que el GMS altera la función del timo y el bazo, dos órganos que desempeñan un papel importante en la inmunidad al crear glóbulos blancos y anticuerpos. Cuando consumimos grandes cantidades de glutamato, provoca un estrés oxidativo en el timo y el bazo, lo que hace que produzcan menos glóbulos blancos. Además, el glutamato reduce los niveles de interleucina que se pueden producir, que es importante para enviar señales hacia y desde el sistema inmunitario.
Pero no sólo el glutamato puede perjudicar la inmunidad. Los alimentos con alto contenido en azúcar, grasa y sal pueden provocar inflamación y debilitar el sistema inmunitario. Así que mantén estos alimentos como caprichos poco frecuentes y llénate de los alimentos saludables que hemos mencionado anteriormente.