8. Huevos escalfados
El debate sobre si el consumo de huevos provoca o no un aumento del colesterol lleva años abierto. Pero el NHS dice ahora que los huevos pueden consumirse perfectamente como parte de una dieta saludable. Aunque contienen algo de colesterol, es mucho menos probable que su consumo aumente nuestros niveles de colesterol que el de los alimentos ricos en grasas saturadas, como las carnes rojas y procesadas.
Los huevos también son ricos en proteínas completas, lo que nos ayuda a mantenernos saciados durante todo el día, haciendo que sea menos probable que piquemos entre horas, ya que nos mantienen saciados durante más tiempo. Combina los huevos con una tostada integral y espinacas marchitas, y tendrás una comida perfectamente equilibrada para empezar el día.
Sin embargo, los beneficios para la salud de los huevos dependen de cómo se cocinen. Si los freímos y los comemos en aceite, también consumimos grasas saturadas. En cambio, si los hervimos o escalfamos, nos beneficiaremos de sus proteínas y vitaminas, sin las grasas poco saludables. Nos encantan los huevos escalfados, así que aquí tienes cómo hacerlos siempre perfectos.
Ingredientes:
– 1 o 2 huevos muy frescos
– 1 cazo de agua hirviendo sin sal, de al menos 5 cm de profundidad, a fuego lento
– Vinagre
Instrucciones:
– Romper un huevo en un platillo
– Añade una gota de vinagre al agua y remueve para crear un suave remolino.
– Dejar caer lentamente el huevo en el centro del remolino.
– Cocer de 3 a 4 minutos, dependiendo de la fluidez que se quiera dar a la yema.
– Sacar el huevo del agua con una espumadera.
– Escurrir en papel absorbente y servir con el pan tostado de su elección.