15. Patatas verdes
Los beneficios para la salud de la humilde patata son bien conocidos, pero poco se sabe de los inconvenientes de este alimento barato y versátil. Dependiendo de cómo se cocinen y de la frecuencia con que se coman, las patatas pueden provocar un aumento de peso, sobre todo si se fríen. Freír los alimentos aumenta el número de calorías, ya que se empapan completamente de aceite, por lo que siempre es mejor hornearlos o hervirlos.
Si comes muchas patatas, debes tener en cuenta que pueden provocar un pico de azúcar en sangre, ya que son un alimento de alto índice glucémico. Si tiene un nivel alto de azúcar en la sangre o es diabético, es mejor que opte por una opción más saludable, como los boniatos, que ocupan un lugar más bajo en el índice glucémico y son mejores para su organismo en general.
Si eres un fanático de las patatas, también debes tener cuidado con el color de la fécula. Nunca es buena idea comer patatas verdes, porque cuando tienen ese tono, significa que contienen solanina, un veneno glicoalcaloide que se encuentra en especies de la familia de las solanáceas. Un informe elaborado por Alexander Pavlista, profesor de la Universidad de Nebraska-Lincoln, muestra por qué las patatas verdes no deberían venderse nunca, ya que comer sólo 16 onzas puede enfermar, el equivalente a una patata grande. En resumen, si ves una patata verde en tu paquete, no la comas, tírala – pero si quieres ser súper saludable, ¿por qué no intentas cambiar las patatas normales por la versión dulce?