6. Aceites vegetales
Los aceites vegetales como el de girasol, maíz y soja son ricos en ácido linoleico, un tipo de grasa que los ensayos clínicos han demostrado que puede reducir el colesterol LDL o “malo”. Sustituir las grasas saturadas por aceites que contengan ácido linoleico es una forma estupenda de mejorar la dieta, pero tenga cuidado al elegir el aceite, ya que algunos se fabrican con ingredientes transgénicos (modificados genéticamente).
Nadie sabe cuáles serán los efectos a largo plazo de los alimentos modificados genéticamente, aunque un estudio preliminar ha indicado que los alimentos transgénicos pueden tener efectos en los riñones y la reproducción, y pueden alterar los parámetros inmunológicos. Hasta que se realicen más investigaciones, es mejor asegurarse de que el aceite que se compra no contiene OMG. Así que comprueba que los ingredientes de tu aceite son de origen natural.
Incluso si su aceite no es transgénico, debe tener cuidado, porque aunque el ácido linoleico es beneficioso en pequeñas cantidades, un estudio de la Universidad de Cincinnati indicó que consumirlo en exceso puede ser perjudicial para la salud. Un exceso de ácido linoleico puede aumentar los niveles de inflamación y promover el cáncer en los animales, y como sólo una cucharada de aceite contiene 120 calorías y 10 gramos de ácido linoleico, es importante no excederse. Para estar seguro, siga las cantidades diarias recomendadas de ácido linoleico, que son 12 gramos para las mujeres de 19 a 50 años y 17 gramos para los hombres. Las mujeres de 51 a 70 años no deberían consumir más de 11 gramos, mientras que los hombres de la misma edad deberían aspirar a unos 14 gramos.