1. Lentejas
Las lentejas son una legumbre rica en proteínas, que también es rica en carbohidratos saludables de liberación lenta. Hay varios tipos de lentejas, como las naranjas, las verdes y las puy. Al ser de origen vegetal, son una fuente popular de proteínas para los vegetarianos y veganos y son un buen sustituto de la carne en platos de boloñesa, chile y curry.
Relativamente baratas, bajas en calorías pero densas en nutrientes, las lentejas aportan fibra y vitaminas y minerales esenciales, además de hidratos de carbono y proteínas.
Los estudios han descubierto que comer lentejas como parte de una dieta regular puede ayudar a proteger contra las enfermedades del corazón al ayudar a reducir el riesgo de una persona de desarrollar factores de riesgo de enfermedades del corazón como la obesidad, el colesterol alto, la presión arterial alta y la diabetes tipo 2.
Resumen:
Una taza de lentejas cocidas contiene casi 40g de carbohidratos, y estas pequeñas pero potentes legumbres pueden ayudar a proteger contra las enfermedades crónicas comunes del estilo de vida.