16. Calabaza de invierno
Cuando pensamos en frutas y verduras ricas en antioxidantes, es fácil pensar en bayas de verano, ensaladas, calabacines y espárragos. Pero los antioxidantes son igual de abundantes en las verduras de invierno, con una multitud de variedades de calabazas de invierno.
La calabaza, las calabazas (que no sólo son buenas para cortarlas en formas espeluznantes en Halloween) y otras calabazas, como se les llama, son todas ricas en carotenoides antioxidantes y, como las zanahorias, tienen el potencial de ayudarnos a reducir el riesgo de desarrollar cáncer. Los carotenoides, en particular, ayudan a promover la comunicación entre las células, impidiendo así el ritmo incontrolado de división y crecimiento celular que puede dar lugar a tumores cancerosos. También pueden estimular la autodestrucción de las células anormales.
Además, el cuerpo convierte el betacaroteno, el tipo de carotenoide que se encuentra en la calabaza de invierno, en vitamina A, que tiene sus propias capacidades antioxidantes. No tenga miedo de cocinar con calabaza de invierno. Internet está lleno de recetas, ¡y se pueden convertir en deliciosas sopas, guisos y currys!
