8. Alcohol
¿Alguna vez ha tomado una copa de más la noche anterior y se ha despertado con ganas de comer alimentos ricos en carbohidratos? No está sola, la mayoría de nosotros hemos pasado por ello. A diferencia de la grasa, que podemos almacenar (¡con demasiada facilidad!), no podemos almacenar alcohol en nuestro cuerpo. Por lo tanto, cuando bebemos incluso una pequeña cantidad de alcohol, nuestro cuerpo intenta descomponerlo y deshacerse de él.
Este proceso agota nuestras reservas de glucógeno. Cuando comemos carbohidratos, el cuerpo los descompone en azúcares, principalmente en glucosa. Utilizamos esta glucosa para la energía y la función cerebral, y el exceso se almacena como glucógeno en el hígado y los músculos. Cuando nos quedamos sin glucosa, recurrimos a estas reservas de glucógeno y las utilizamos como energía.
Pero como el proceso de descomposición del alcohol consume glucógeno, nuestras reservas pueden agotarse. ¿Y cómo los reponemos? ¡Comiendo carbohidratos! Desgraciadamente, pensamos que necesitamos carbohidratos grasos y procesados, cuando en realidad estaríamos mejor comiendo pan o pasta integrales.
También está, por supuesto, ese kebab nocturno, porque el alcohol disminuye nuestras inhibiciones y nos hace tomar decisiones que de otro modo no haríamos si estuviéramos sobrios, incluso haciéndonos creer que tenemos hambre cuando quizá no la tengamos.