4. Tofu
El tofu es el alimento favorito de los vegetarianos, pero ¿sabías que es bueno para el corazón? Este sorprendente alimento es rico en isoflavonas, que pueden reducir el riesgo de problemas cardíacos en las mujeres posmenopáusicas. Un estudio de la Asociación Americana del Corazón concluyó que añadir una sola ración de tofu a la dieta por semana puede reducir el riesgo de problemas cardíacos en un 18%. En los países asiáticos donde el tofu se consume ampliamente, el número de personas con problemas cardíacos es significativamente menor que en los países occidentales.
El tofu es también una excelente fuente de proteína vegetal, lo que lo hace ideal para los vegetarianos y veganos que quieren mantenerse en forma.
El tofu puede cocinarse de diversas y deliciosas maneras. Añádelo a las ensaladas o marínalo antes de asarlo para sustituir tu ración habitual de carne. También es fantástico en salteados y currys.
