Saffron
El azafrán es una especia que se utiliza en la cocina en cantidades muy pequeñas, por una buena razón: tiene un sabor increíble, ¡pero en realidad es la especia más cara del mundo! La recolección del azafrán a partir de los estigmas de un tipo de flor de azafrán se hace a mano y es muy laboriosa, de ahí su extremo precio. Pero su destreza como potenciador del estado de ánimo merece la pena.
Conocida como la especia del sol, su nombre se debe a su intenso color rojo anaranjado, pero también se cree que ayuda a levantar el ánimo, lo que confirma su apodo. Se necesitan más estudios, pero los primeros indicios sugieren que los suplementos de azafrán podrían ser “significativamente más eficaces” que un fármaco placebo para tratar la depresión, y con menos efectos secundarios.
Se rumorea que el azafrán también puede actuar como afrodisíaco, y que conectar íntimamente con nuestras parejas tiene conocidas propiedades para mejorar el estado de ánimo.
Añada pequeñas cantidades de azafrán a las paellas y a los risottos para mejorar el sabor y el ambiente. Está disponible como polvo seco o como hilos individuales.