7. Frutas de hueso
Las frutas con hueso, como las ciruelas, los melocotones, los albaricoques y los dátiles son un tipo de fruta que nunca debe ver el interior de su frigorífico, ya que esto puede hacer que pierdan rápidamente su sabor. Reciben su nombre del gran hueso que se encuentra en el centro de la fruta y a veces se denominan drupas, pero ¿sabía que este hueso contiene en realidad las semillas de la fruta de hueso?
Las frutas de hueso tienen una gran variedad de deliciosos usos, ya que puede hornearlas para hacer un pastel, comerlas crudas, convertirlas en mermelada o incluso hacer batidos con ellas. Según investigadores, las frutas con hueso son también potentes fuentes de nutrición, ya que contienen grandes cantidades de fitoquímicos beneficiosos que nutren nuestro organismo y nos ayudan a mantenernos sanos. Si va a consumir frutas de hueso crudas, lo mejor es comerlas cuando están en su punto óptimo de maduración, para que la pulpa esté firme, pero no demasiado blanda.
Entonces, ¿cuál es la razón por la que nunca debe refrigerar las frutas de hueso? Bueno, el interior de su frigorífico está frío y húmedo y esto puede hacer que la pulpa de las frutas de hueso se seque y se vuelva sosa y sin sabor. Como lo que quiere es que sepan jugosas y frescas al morderlas, es mejor conservar las frutas con hueso como los melocotones, los mangos, los dátiles y las ciruelas en la encimera.
La única fruta de hueso que realmente dura más si se guarda en el frigorífico es la cereza – pero tenga cuidado de lavar sus cerezas cuando las saque del frigorífico antes de comerlas, para eliminar los pesticidas y preservar su sabor.
Si sus frutas con hueso se están poniendo blandas pero aún quiere aprovecharlas, no está todo perdido, ya que puede convertirlas en una deliciosa conserva. ¿Qué le parece una tentadora mermelada de albaricoque, una deliciosa jalea de melocotón o una exuberante conserva de ciruela o dátil?