2. Una buena fuente de antioxidantes
Nuestro cuerpo sufre a diario el ataque de unas moléculas de oxígeno desagradables e inestables llamadas radicales libres. Se crean cuando comemos alimentos procesados ricos en grasas saturadas, sal y azúcar, bebemos cantidades excesivas de alcohol, fumamos, respiramos contaminantes ambientales o experimentamos altos niveles de estrés.
Pero los radicales libres también se producen como subproducto de procesos biológicos normales como la respiración y la digestión, por lo que son imposibles de evitar. Si se acumulan en el organismo, pueden causar daños en nuestras células, incluidas las inmunitarias. Esto puede provocar un estrés oxidativo que puede aumentar nuestras posibilidades de desarrollar enfermedades como el síndrome metabólico.
Los antioxidantes son compuestos que viajan desinteresadamente por nuestro cuerpo, donando electrones a las moléculas de oxígeno radicales libres, para estabilizarlas y evitar que causen daños. Por lo tanto, seguir una dieta rica en antioxidantes le ayudará a protegerse de los daños causados por los radicales libres y a mantener un sistema inmunológico sano y que funcione correctamente.
Los frutos secos son héroes antioxidantes por su rico aporte de polifenoles. Los estudios demuestran que las nueces y las almendras, en particular, tienen la capacidad de “aumentar los niveles de polifenoles y reducir significativamente el daño oxidativo“. Otro estudio descubrió que el consumo de nueces pecanas “redujo los niveles de colesterol LDL “malo” oxidado – un importante factor de riesgo de enfermedades cardiacas”.