12. Ponche de huevo flaco o bajo en grasas
El ponche de huevo o eggnog es otro de los favoritos de la Navidad, pero trae consigo los fantasmas de las Navidades pasadas. Si no sabe qué es esta bebida de aspecto extraño, déjenos explicárselo…
Como su nombre indica, el ponche de huevo se elabora con huevos y también contiene leche de vaca, nata y azúcar, así como un poco de alcohol que puede ser whisky, brandy o ron y un poco de especias como canela o nuez moscada.
Visualmente parece un flan y en cuanto al sabor es lo mismo: suave, cremoso y parecido a un flan, con un toque de alcohol y especias. La parte del alcohol es en realidad opcional, por lo que puede ser apto para toda la familia si lo omite.
Muchas recetas de ponche de huevo utilizan huevos crudos, algo que la mayoría de nosotros ha desaprobado desde los sustos de salmonela de los años 90. Pero es posible hacer ponche de huevo calentando una mezcla de huevos y leche/nata y dejándola enfriar. Esta receta para el ponche de huevo flaco hace precisamente eso, y utiliza granos de vainilla, lo que añade un toque armonioso a este viejo clásico.