Los arándanos son densos en nutrientes
La nutrición de los arándanos es una verdadera proeza de la naturaleza. Densas en nutrientes y bajas en calorías, estas pequeñas y dulces bayas que pueden llevarse a la boca una a una contienen una plétora de nutrientes beneficiosos. Una ración de 150 g de arándanos proporciona casi una cuarta parte de nuestra dosis diaria recomendada de vitamina C y el 36% de nuestra ingesta de vitamina K. También aportan minerales como el calcio, el potasio, el folato y el magnesio.
150g de arándanos también contienen 4g de fibra y 15g de carbohidratos. Un arándano tiene aproximadamente un 85% de agua, lo que significa que además de aportar fibra para llenar la barriga y carbohidratos para dar energía, también es ideal para mantenernos hidratados. Teniendo en cuenta que 150g contienen sólo 85 calorías y nada de colesterol, ¡son realmente un superalimento!
Pero quizás el beneficio nutricional más notable de los arándanos proviene de su destreza antioxidante. La mayoría de las frutas y verduras son ricas en antioxidantes, una serie de nutrientes que tienen un efecto protector en el organismo.
Pero se cree que los arándanos contienen una de las mayores concentraciones de antioxidantes de cualquier fruta o verdura fresca. El principal tipo de antioxidante de los arándanos es un tipo de polifenol antioxidante llamado flavonoide. Los flavonoides ayudan a reducir el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades, como las cardíacas y ciertos tipos de demencia.
Hay diferentes tipos de flavonoides, y los arándanos son ricos en un tipo: las antocianinas. Las antocianinas dan los colores profundos a la piel de las frutas rojas y moradas como las uvas, los arándanos y las moras, así como los arándanos. Sin embargo, los arándanos son, con diferencia, la fuente más rica en antocianinas antioxidantes.
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