¿Son las leches vegetales mejores para el planeta?
Las emisiones de carbono creadas por la leche de origen vegetal son unas tres veces inferiores a las causadas por los rebaños productores de metano de las granjas lecheras. Lo cual es un gran punto verde para las leches vegetales, sin embargo, no es tan claro como eso.
Si estamos en Francia y elegimos leche de almendras elaborada con almendras cultivadas en California (como la mayoría de las almendras del mundo), no sólo tenemos que tener en cuenta el carbono emitido por el transporte marítimo a través del Atlántico, sino también el uso de agua.
Los almendros necesitan una gran cantidad de agua para crecer. California es conocida por su sequía, por lo que el uso del agua es controvertido. El reclutamiento de abejas para polinizar almendros también es controvertido.
Lo mismo ocurre con los cocos: la huella de carbono de la leche de coco es elevada debido al transporte desde climas más cálidos, y las condiciones de los agricultores también están actualmente en el punto de mira.
La gran mayoría de las leches vegetales vienen en envases Tetra Paks, que son notoriamente difíciles de reciclar ya que están hechos de materiales mixtos -papel y plástico- pero puede buscar su recogida local TerraCycle.
La leche de vaca suele entregarse en envases de plástico totalmente reciclables, pero como sabemos, el plástico de un solo uso no es bueno para el medio ambiente. Tener un reparto de leche significa botellas de cristal que se pueden utilizar una y otra vez, y muchos servicios de reparto de leche ahora también ofrecen alternativas sin lácteos.
A pesar de estos factores, la huella de carbono de las leches vegetales sigue sin ser tan alta como la de una granja lechera local. Si busca leches vegetales con la menor huella de carbono, opte por la leche de avena y guisantes, siempre que la avena y los guisantes se cultiven localmente.
En segundo lugar está la leche de avena local, entregada en botellas de cristal por una empresa de reparto de leche en una furgoneta eléctrica.