10. La viande crue ou légèrement cuite
La viande crue ou très légèrement cuite, comme le steak tartare, peut être très dangereuse pour les bébés et les jeunes enfants (Source : United Kingdom National Health Service). En effet, la viande contient certaines bactéries qui sont généralement tuées lors du processus de cuisson, ce qui rend la viande cuite sans danger.
Mais si la viande n’est pas bien cuite, ces bactéries, dont E. coli, la salmonelle et le campylobacter, peuvent encore être présentes. Elles peuvent provoquer de graves diarrhées et vomissements, entraînant une déshydratation sévère chez les bébés et les jeunes enfants.
Vous devez également suivre des règles d’hygiène alimentaire strictes lorsque vous préparez et cuisez de la viande pour un enfant, afin d’éviter toute contamination croisée de ces types de bactéries.
Résumé :
Les bébés et les enfants sont moins capables de lutter contre les dangereux agents pathogènes d’origine alimentaire, la sécurité alimentaire doit donc être primordiale. Évitez de donner de la viande crue, saignante ou insuffisamment cuite aux bébés et aux enfants, en raison du risque très réel d’intoxication alimentaire.