6. Houmous et galettes d’avoine
Le houmous est un plat du Moyen-Orient, préparé à base de pois chiches, de tahini (pâte de sésame), de jus de citron, d’huile d’olive et d’ail. Il est riche en protéines végétales et convient donc parfaitement aux végétariens et aux végétaliens. De plus, c’est une riche source de fibres, de vitamines B et de minéraux, dont le manganèse, le cuivre et le magnésium. Ce n’est peut-être pas un choix immédiat pour le petit-déjeuner, mais c’est en fait idéal si vous êtes pressé ou si vous prenez votre petit-déjeuner au bureau.
Le houmous se marie très bien avec les galettes d’avoine, qui sont également une excellente source de fibres. Les fibres aident à maintenir un transit intestinal régulier, ce qui permet d’éviter une constipation désagréable, et elles contribuent à nourrir les bonnes bactéries de nos intestins, connues sous le nom de probiotiques, ou microbiote intestinal, ce qui permet de garder des intestins sains.
Manger du houmous et des gâteaux d’avoine au petit-déjeuner est donc une excellente façon de commencer la journée du bon pied ! Le houmous est largement disponible dans les supermarchés et les magasins de produits diététiques, mais il est également facile de le préparer soi-même et de l’adapter exactement à votre goût.
Ingrédients :
– 400g de pois chiches en boîte, égouttés
– 4 cuillères à soupe de tahini
– 100ml d’huile d’olive
– 3 gousses d’ail
– Le jus et le zeste d’un citron
Instructions :
– Placez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez-les jusqu’à ce que vous obteniez la consistance que vous préférez.
– Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
– Ajoutez de l’eau 10ml à la fois si c’est trop épais, ou réduisez l’huile d’olive si c’est trop liquide – la pratique rend parfait ici !
