8. Oeufs pochés
Le débat sur la question de savoir si la consommation d’œufs entraîne ou non une augmentation du cholestérol fait rage depuis des années. Mais le NHS affirme désormais que les œufs peuvent parfaitement être consommés dans le cadre d’un régime alimentaire sain. Même s’ils contiennent un peu de cholestérol, leur consommation est beaucoup moins susceptible d’augmenter notre taux de cholestérol que celle d’aliments riches en graisses saturées comme les viandes rouges et les viandes transformées.
Les œufs sont également riches en protéines complètes, qui nous aident à nous maintenir en forme tout au long de la journée, ce qui nous rend moins susceptibles de grignoter entre les repas, car ils nous rassasient plus longtemps. Associez les œufs à des toasts complets et à des épinards flétris, et vous obtenez un repas parfaitement équilibré pour commencer la journée.
Toutefois, les bienfaits des œufs pour la santé dépendent de la façon dont ils sont cuits. Si nous les faisons frire et les mangeons dans l’huile, nous consommons également des graisses saturées. En revanche, si nous les faisons bouillir ou pocher, nous profiterons de leurs protéines et de leurs vitamines, sans les graisses qui ne sont pas très bonnes pour la santé. Nous adorons les œufs pochés, alors voici comment les rendre parfaits à chaque fois.
Ingrédients :
– 1 ou 2 œufs très frais
– 1 casserole d’eau bouillante non salée, d’une profondeur d’au moins 5 cm, mijotant doucement
– Vinaigre
Instructions :
– Cassez un œuf sur une soucoupe
– Ajoutez une goutte de vinaigre à l’eau et remuez pour créer un léger tourbillon.
– Déposez lentement l’œuf au centre du tourbillon.
– Faites cuire pendant 3 à 4 minutes, selon le degré de fluidité du jaune d’œuf que vous souhaitez.
– Sortez l’œuf de l’eau à l’aide d’une cuillère à rainures.
– Egoutter sur du papier absorbant et servir avec les toasts de votre choix.
