24. Le thon en conserve
Bien que le thon soit très bénéfique pour la santé, puisqu’il contient des acides gras oméga-3, des protéines et de la vitamine D, il présente certains inconvénients, et la consommation de la version en conserve de ce poisson n’est certainement pas aussi bénéfique.
Tous les thons contiennent un peu de mercure, mais certaines formes de thon en contiennent moins. En règle générale, les chercheurs ont constaté que plus le thon est gros, plus il en contiendra, car les gros poissons mangent les petits, de sorte que la quantité de mercure qui s’accumule sera plus élevée. L’empoisonnement au mercure a des effets extrêmement graves, notamment des pertes de mémoire et des crises d’épilepsie. Pour cette raison, les femmes enceintes sont invitées à ne pas consommer de thon du tout, car cela peut entraîner des problèmes de développement pour leur bébé.
La version en conserve du thon est particulièrement mauvaise pour vous, car le produit chimique bisphénol-A (BPA), qui est utilisé dans le revêtement de la boîte, est toxique. Le BPA est toxique et de nombreux chercheurs l’ont associé à de multiples troubles graves. Des scientifiques de l’ Université du Missouri ont découvert qu’il peut favoriser la croissance de tumeurs hormono-dépendantes et provoquer des troubles endocriniens. De plus, lorsqu’il est utilisé comme agent de revêtement des boîtes de conserve, ce produit chimique toxique peut s’infiltrer dans les aliments qu’elles contiennent. C’est clairement une bonne idée de faire l’impasse sur le thon en conserve, mais en général, bien que le thon qui n’est pas en conserve ne contienne pas de BPA, vous devriez quand même en manger en quantités limitées, à cause du mercure présent dans le poisson.
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