6. Les huiles végétales
Les huiles végétales comme le tournesol, le maïs et le soja sont riches en acide linoléique, un type de graisse dont les essais cliniques ont montré qu’il pouvait réduire le LDL ou “mauvais” cholestérol. Remplacer les graisses saturées par des huiles contenant de l’acide linoléique est un excellent moyen d’améliorer votre alimentation, mais faites attention en choisissant votre huile, car certaines d’entre elles sont fabriquées avec des OGM (ingrédients génétiquement modifiés).
Personne ne sait quels seront les effets à long terme de la modification génétique des aliments, bien qu’une étude préliminaire ait indiqué que les OGM pourraient avoir des effets sur les reins et la reproduction, et pourraient modifier les paramètres immunologiques. En attendant que des recherches plus approfondies soient menées, il est préférable de s’assurer que l’huile que vous achetez ne contient pas d’OGM. Vérifiez donc que les ingrédients de votre huile proviennent d’une source naturelle.
Même si votre huile n’est pas génétiquement modifiée, vous devez rester prudent, car bien que l’acide linoléique soit bénéfique en petites quantités, une étude de l’Université de Cincinnati a indiqué qu’en consommer trop peut être préjudiciable à la santé. Un excès d’acide linoléique peut augmenter les niveaux d’inflammation et favoriser le cancer chez les animaux – et comme une seule cuillère à soupe d’huile contient 120 calories et 10 grammes d’acide linoléique, il est important de ne pas en abuser. Pour être sûr, il faut s’en tenir aux quantités journalières d’acide linoléique actuellement recommandées, qui sont de 12 grammes pour les femmes de 19 à 50 ans et de 17 grammes pour les hommes. Les femmes âgées de 51 à 70 ans ne devraient pas consommer plus de 11 grammes, tandis que les hommes du même âge devraient viser environ 14 grammes.
