2. Ajoutez de la saveur avec des herbes
Les herbes peuvent faire une grande différence dans le goût de vos plats de légumes et, bien que vous puissiez ajouter des herbes séchées de votre étagère à épices, il est préférable d’utiliser des herbes fraîches, quand vous le pouvez. Vous pouvez même cultiver les vôtres et la bonne nouvelle est que vous pouvez le faire même si vous manquez d’espace, car des herbes comme le romarin et la coriandre peuvent être cultivées dans de petites jardinières.
Cependant, si vous n’avez vraiment pas le temps de vous lancer dans le bricolage, vous pouvez toujours avoir accès à des herbes fraîches facilement – il suffit de parcourir les étals de votre marché local ou d’en acheter au supermarché. Garnir les légumes avec des herbes fraîches (ou séchées) signifie que vous ajouterez une foule de bienfaits pour la santé – du romarin qui renforce la mémoire au thym qui réduit la tension artérielle et à la sauge antioxydante. Des herbes comme l’aneth et la menthe peuvent être utilisées pour garnir vos légumes après leur cuisson, tandis que l’origan, le persil et le basilic peuvent être saupoudrés légèrement sur vos légumes avant de les faire rôtir, griller ou frire à l’air libre.
Pourquoi ne pas essayer de faire sauter des asperges avec un peu de basilic, de persil et de tomate pour accompagner un plat de saumon, ou que diriez-vous de betteraves rôties au vinaigre avec romarin et thym ? Sinon, vous pouvez consulter cette recette polyvalente de légumes rôtis aux herbes, car elle peut être personnalisée selon vos préférences, en fonction des légumes que vous cuisinerez pour accompagner vos repas.
Les combinaisons que vous pouvez imaginer en exploitant le pouvoir des herbes sont infinies et la seule limite est votre imagination – nous vous conseillons d’expérimenter quelques combinaisons de saveurs herbacées pour voir ce qui a le meilleur goût !
