Pourquoi y a-t-il de l’huile végétale dans mon lait à base de plantes ?
Comme nous l’avons mentionné plus haut, les laits à base de plantes ont tendance à avoir des niveaux plus faibles de graisses saturées que les laits de vache. Mais cela ne signifie pas toujours qu’ils sont exempts de graisses – en fait, certains laits non laitiers contiennent de l’huile de tournesol ou de colza, ce qui pourrait signifier qu’ils ne sont pas aussi sains que nous le pensons. Ces huiles augmentent leur teneur en graisses et en calories si nous les utilisons dans les smoothies et sur les céréales, ou si nous les buvons en grande quantité tous les jours.
Les huiles sont ajoutées comme émulsifiant qui aide à lier ensemble les parties hydrosolubles et liposolubles du lait. Si vous vous souvenez de vos cours de science à l’école, l’huile et l’eau ne se mélangent pas – si nous mélangeons de l’eau avec les graisses et les huiles saines des amandes, par exemple, pour créer du lait d’amande (l’eau est un ingrédient principal de tout lait à base de plantes), nous avons besoin d’un émulsifiant pour les aider à se mélanger et à rester mélangés).
Le problème est que ces types d’huiles végétales sont des exemples d’acides gras polyinsaturés, ou AGPI, qui sont riches en oméga-6 – et ils sont tellement omniprésents dans notre alimentation occidentale que nous en consommons trop. Des niveaux élevés d’oméga-6 dans l’alimentation peuvent entraîner une inflammation. Un certain niveau d’inflammation est sain – il fait partie de notre réponse immunitaire normale. Mais si on la laisse s’accumuler, elle peut devenir chronique et conduire à des maladies inflammatoires chroniques comme les maladies cardiaques, l’obésité et le diabète de type 2.
L’inflammation peut être accrue par une alimentation riche en graisses saturées et en AGPI, en sel et en sucre, ainsi que par le surpoids ou l’obésité et un mode de vie stressant.
Boire des laits végétaux avec des huiles végétales ajoutées peut donc également contribuer à l’inflammation – mais seulement si vous en buvez de grandes quantités chaque jour. Il n’y a pas de limite ” couperet “, mais nous suggérons de rechercher un lait non laitier sans huiles végétales ajoutées ou d’en utiliser un qui en contient en petites quantités.