1. Les bananes
Saviez-vous que les bananes ne doivent jamais être conservées au réfrigérateur, car elles peuvent produire un gaz puissant qui accélère la dégradation du fruit ? Le gaz éthylène, un agent de maturation industriel, est présent dans la plupart des bananes produites commercialement – et lorsque vous placez un sac de bananes emballées dans du plastique dans le réfrigérateur, l’humidité accélère le processus de maturation.
Ce n’est évidemment pas une bonne chose si vos bananes sont déjà assez mûres et que vous souhaitez les garder fraîches le plus longtemps possible. Les bananes sont cultivées dans un climat tropical chaud et ne se portent donc pas bien dans des conditions froides et humides, ce qui décrit parfaitement l’environnement d’un réfrigérateur !
Même une fois que vous avez pelé vos bananes, il n’est pas conseillé de les réfrigérer, car elles se transformeront rapidement en bouillie et deviendront brunes à cause de l’oxydation. Vous pouvez congeler les bananes épluchées afin de les utiliser plus tard pour préparer de délicieux smoothies à la banane, mais vous pouvez essayer de les badigeonner de jus de citron avant de le faire, afin d’éviter qu’elles ne s’oxydent trop rapidement.
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