11. オリーブオイル
地中海食によく使われるもう一つの食材がオリーブオイルです。この一価不飽和脂肪は、料理にもサラダ油にも広く使われていますが、がんを予防する食品である可能性があります。地中海沿岸の国々では、乳がんの発生率が米国よりも50％低いそうです。
オリーブオイルを主な脂肪源とした健康的な食事を摂ることで、がんの発生率がかなり低下する可能性があり、乳がんや大腸がんの予防に役立つことは言うまでもありません。オリーブオイルにはビタミンや抗酸化物質が豊富に含まれており、DNAにダメージを与えてがんを誘発する原因となる毒素を体外に排出する働きがあります。
エクストラバージンオリーブオイルには、がんを予防する成分であるオレオカンタールが豊富に含まれているという研究結果が出ているので、質の良い100％エクストラバージンオリーブオイルを購入するようにしましょう。エキストラ・バージン・オリーブオイルは、がん細胞を一掃するようですが、非エキストラ・バージン・オリーブオイルは、がん細胞に何の影響も与えないようです。しかし、研究はまだ進行中であり、オリーブオイルががん予防に有効な食品であることを示しているものの、オリーブオイルががんを治療したり治癒したりすると結論づけるのは早計であることをご理解ください。オリーブオイルをサラダに入れたり、食用油として使ったりしてみてはいかがでしょうか。
