くるみは小さいですが、全身の健康と心臓の健康の両方に良い栄養素が詰まっています。
くるみには、心臓病の危険因子を減少させるオメガ3が含まれています。オメガ3は、血小板の凝集を防ぎ、心臓発作や脳卒中の原因となる血栓の発生リスクを低減します。また、動脈の壁の閉塞を防ぎ、体内の炎症レベルを低下させます。
また、抗酸化物質もたっぷり含まれています。実際、他のナッツ類よりも抗酸化物質が多く含まれています。これらの抗酸化物質は、体内のコレステロールをコントロールします。また、ポリフェノールは体内の炎症を抑え、心臓病やがんのリスクを軽減する働きがあります。くるみは、サラダに入れたり、クリーミーなパスタ料理に振りかけたりしてもおいしいです。また、松の代わりに自家製ペストに使うこともできます。
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