最近、炭水化物の評判が悪いと言われていますが、炭水化物の摂取を控えることで、驚くべき健康効果を得られなくなる可能性があります。全粒粉とは、茶色いパン、玄米、茶色いパスタなどの食品のことです（白い炭水化物は「精製炭水化物」と呼ばれ、加工されていて栄養価が低くなっています）。
全粒粉は、心臓を大切にしたい人にとって素晴らしいツールです。全粒粉を食生活に取り入れることで、体内の有害なコレステロールを減らし、血圧を下げることができます。 ある研究によると、ホールグレインを多く食べることで、心血管疾患のリスクを30％も減らすことができるそうです。
また、全粒粉を食べることで、体重を減らし、2型糖尿病の発症リスクを軽減することができます。もし、まだ白い穀物を食べているのであれば、今が切り替え時です。茶色いパスタやパン、お米に変えれば、心臓にも（そしてウエストラインにも）良い影響があるかもしれませんよ。
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