24. ツナ缶
オメガ3脂肪酸やタンパク質、ビタミンDなど、健康に良い成分をたくさん含むツナですが、欠点もあります。
すべてのマグロに水銀が含まれていますが、マグロの種類によっては含まれていないものもあります。一般的に、研究者は、大きな魚が小さな魚を食べるので、蓄積される水銀の量が多くなり、マグロが大きいほど多く含まれることを発見しました。水銀中毒は記憶障害や痙攣など極めて深刻な影響を及ぼし、そのため、赤ちゃんの発育障害を引き起こす可能性があるとして、妊婦はマグロを一切摂取しないよう注意喚起されています。
特にツナ缶は、缶の内張りに使われているビスフェノールAという化学物質が体に悪いとされています。BPAは毒性があり、多くの研究者が複数の深刻な障害と結びつけている。 ミズーリ大学の科学者たちは、ホルモン依存性腫瘍の成長を促し、内分泌障害を引き起こすことを発見しました。また、缶のライニング剤として使われると、この有害な化学物質は中に入っている食品に溶け出す可能性があるのです。ツナ缶にビスフェノールAが含まれていないことは明らかですが、魚に含まれる水銀を考慮し、食べる量を制限する必要があります。
