3. ブロッコリー
ブロッコリーは、ビタミンCとフラボノイドを最も多く含む食材のひとつで、関節のクッションとなるコラーゲンの生成を促進し、関節炎を改善することが知られています。ビタミンCはコラーゲンに効果があるため、ビタミンを多く含むブロッコリーは、肌の若々しさやハリを保つのにも有効です。 ブロッコリーはアブラナ科の野菜なので、スルフォラファンという化学物質も含まれており、抗酸化物質のレベルを高め、フリーラジカルのダメージを防ぎ、免疫細胞を刺激してくれます。
年齢を重ねると、フリーラジカルの影響により、病気と闘い、癌細胞の発生を防ぐための免疫システムの力が低下し、皮膚の損傷や老化の兆候を引き起こす原因となります。しかし、ブロッコリーを定期的に食べると、免疫細胞の複数の抗酸化酵素が再び活性化され、癌を食い止め、老化に関する疾患を予防し、肌の老化を食い止めるのに役立つことが研究で明らかにされています。
乳癌生存者を対象としたある研究では、ブロッコリーなどのアブラナ科の野菜を定期的に摂取している女性は、乳癌による死亡率が62%減少したことが報告されています。 また、ブロッコリーには、ニコチンアミドモノヌクレオチド（NMN）も豊富に含まれています。NMNは体内で自然に作られますが、年をとると減少してしまいます。NMNの減少により、ミトコンドリアの崩壊、炎症、認知機能障害が起こります。ブロッコリーを補給したり、豊富に食べたりすることで、この過程を逆転させることができます。
科学者たちは、高齢のマウスにNMNを大量に含む水を与えたところ、免疫系の機能が改善され、肝臓や目の機能が向上したことを発見しました。NMNは糖尿病や肥満にも良いとされており、マウスは対照群よりも体脂肪が低く、さらにインスリン感受性が低下していました。NMNのサプリメントは高価ですが、ブロッコリーは非常に手頃です。長寿と美貌のために、このおいしい野菜を買い物かごに加えてみてはいかがでしょうか。
