25. カイエンヌペッパー
カイエンペッパーはトウガラシ科の唐辛子で、辛さが特徴です。原産地は中南米で、同名の都市にちなんで名づけられました。カイエンペッパーは9000年前からネイティブアメリカンの料理の一部であり、現在では風味を高め、スパイスと暖かさを加えるために世界中の料理に加えられています。
トウガラシを乾燥させて粉末にしたもので、その健康効果は主にカプサイシンという化合物に由来するものです。カプサイシンは、カイエンペッパーパウダーに辛さを与え、ビタミンB6、C、E、カリウム、マンガンを豊富に含んでいます。
食品の風味付けだけでなく、カイエンペッパーは家庭薬として、鼻詰まりや咳、風邪の治療に使用することができます。パウダーは低カロリーで、卵、スープ、タコス、パスタによく合います。
さらに、カイエンペッパーは代謝率を上げるので、カロリーを消費して体重を減らすことができることが研究で示されています。これは、カプサイシンと、代謝率を上げるために体内で熱を作り出すその能力によるものだと考えられています。
カイエンペッパーは、食欲抑制剤 として使用することができます。カイエンペッパーを消費しない場合よりも消費した後の方が、より早い満腹感を得られるのです。
