26. ダークチョコレート
ダークチョコレートは、チョコレートの中でも健康的な効果を発揮するものです。この種のチョコレートはカカオ植物から作られ、市販のチョコレートとは異なり、砂糖、ココアバター、ミルクは一切加えられていません。ダークチョコレートはカカオの濃度が高く、最も健康的なものはカカオ固形分70％以上（さらに高いものでは85％）です。
健康に悪いものを加えていないチョコレートには、体、特に心臓と脳を守る抗酸化物質がたっぷり含まれています。ダークチョコレートには、抗酸化物質の一種であるフラバノールがたくさん含まれており、体内の一酸化窒素を刺激して血圧を下げる働きがあります。
また、ポリフェノールも豊富で、悪玉のLDLコレステロールを下げ、善玉のHDLコレステロールを増やすのに重要な働きをします。ダークチョコレートは主に健康的な脂肪でできているため、糖分が少なく、血糖値も低くなっています。つまり、チョコレートがもたらす喜びはそのままに、不健康な部分を取り除き、チョコレート好きな人がダークチョコレートに切り替えると、体重が減るかもしれないということです。
ダークチョコレートはまだかなりカロリーが高いですが、1日20～30グラム（数枚）なら、有益で健康的なおやつと見なされます。
