2. ダイエットに役立つ
リンゴは繊維質が多いため、カロリーを多く摂らなくても、満腹感を得ることができます。
このことは、研究でも実証されています。ある研究では、リンゴを丸ごと1個食べると、リンゴジュースやピューレにしたリンゴを食べるよりも4時間長く満腹感を得られることがわかりました。これは、生のリンゴは繊維がそのまま残っているのに対し、ジュースにしたリンゴは繊維が取り除かれ、調理したリンゴは加熱の過程で繊維が失われるためです。
また、リンゴを丸ごと食べると、胃が空になる速度、いわゆる胃排出速度が遅くなると考えられています。この速度が遅ければ遅いほど、再び空腹を感じるまでの時間が長くなります。この研究では、「健康な成人において、リンゴを丸ごと食べると胃排出速度が遅くなり、ピューレやジュースに比べて満腹感や満足感が得られる」と結論付けています。
食物繊維に加えて、リンゴには水分が含まれています。これも満腹感を得るのに役立ちます。私たちは時に、喉の渇きを空腹と勘違いすることがあります。ですから、リンゴのような水分の多い食品でお腹を満たすことは、全体のカロリー摂取量を減らすことにつながるのです。
満腹感が長く続くと、食間に不健康なおやつや高カロリーなおやつを選ぶことが少なくなります。ですので、午前中か午後のおやつをリンゴにしてみましょう。
