3.旬の野菜を買って、もっとお得に
必要であれば冷凍保存した野菜も食べられますが、旬の新鮮野菜ほどおいしいものはありませんし、地球にもやさしいです。旬の時期に購入すれば、野菜が新鮮でおいしいだけでなく、地元のファーマーズ・マーケットや食料品店などの独立した地元企業を支援することができ、食材の輸送にかかる二酸化炭素排出量を削減することにもつながります。
また、旬の野菜を購入することで、仲介業者を通さずに買い物をすることができ、結果的に食費を節約することもできます。自宅に庭や畑があれば、野菜をご自身で育ててみてもいいでしょう。自宅で栽培されたオーガニックのネギや、裏庭で採れたタマネギや レタスなどを食べるのも楽しいですよ！
旬の野菜を買うと、普段は食べないような新鮮な野菜をふんだんに使った食事を楽しむことができます。アーティチョークやパースニップなどの野菜を見過ごす人が多いのですが、栽培時期に合わせて購入すれば、何かを育てるという、忘れかけていた喜びも味わうことができますよ！
旬の食材を手に入れたら、調理のやり方やレシピをインターネットで探してみましょう。35分以内でできる、ふわふわのパースニップ・ハッシュブラウンや、クリーミーなパースニップとニンジンのスープはいかがでしょうか？ タイガーブレッドと一緒に、タイムとパセリを添えて食べると最高ですよ。
