1. Rukiew wodna
Czy wiedzieli Państwo, że spożywanie 80 g rukwi wodnej dziennie może pomóc cofnąć zmarszczki nawet o 39%? Tak wynika z jednego z badań przeprowadzonych przez Edinburgh Napier University, w którym stwierdzono, że to poręczne zioło poprawia poziom energii i wielkość porów, a także zmniejsza widoczność plam starczych!
Rukiew wodna jest bogatym źródłem witaminy A, C, E, folianów i żelaza – doskonałych do zwalczania uszkodzeń spowodowanych wolnymi rodnikami, które przyspieszają proces starzenia. Witamina C zapewnia również duże korzyści kolagenowe, ponieważ zwiększa produkcję kolagenu, pomagając złagodzić artretyzm i utrzymać jędrność skóry. Witamina A zawarta w rukwi wodnej przekształca się w organizmie w beta karoten, który w połączeniu z witaminą C jest bardzo skuteczny w zwalczaniu uszkodzeń spowodowanych przez wolne rodniki.
W jednym z badań stwierdzono statystycznie istotne zmniejszenie szans na rozwój zaawansowanej utraty wzroku związanej z wiekiem u uczestników, którzy przyjmowali suplementy beta karotenu. Ponieważ 100 g rukwi wodnej zawiera około 1914 µg beta karotenu, lepiej jest dostarczyć sobie dzienną dawkę beta karotenu i witaminy C poprzez włączenie tej soczystej zieleniny do swojej diety.
Rukiew wodna jest wyśmienita na kanapkach, w sałatkach, w smoothie, a także jako dodatek do dań rybnych lub makaronów. Jest tak potężną siłą odżywczą, że naukowcy twierdzą, iż może nawet zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka – badania opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition wykazały, że obniża ona wiele biomarkerów związanych z ryzykiem zachorowania na raka i zwiększa poziom antyoksydantów we krwi!